調理師「味の素はご法度。替わりにだしの素や中華スープを使う」料理研究家「それにも入ってますよ」

1: 名無しさん＠涙目です。(茸) [US] 2023/10/06(金) 19:16:25.81 ID:+NJDlqFj0● BE:886559449-PLT(22000)

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「自作ラーメン」は最高の老後の趣味になる　「化学調味料＝悪」論はそろそろやめませんか？（中川淳一郎）
https://news.yahoo.co.jp/articles/293feab0ef2963341be7b13b32024717909ad509　

学校給食調理者です。お察しの通り｢味の素｣は御法度です。代わりに、だしの素や中華スープの素を使うのですが、
その中の食塩が悪さして味が決まらなくなってしまうのもよくある話で……。うまみ成分だけ加えられたらいいのに。子供達の未来のため、ぜひ学校給食にも切り込んでください。
witter.com/Ocima_7/status/1707982914372382900?t=1YSI8B4v85mk9bdDu7wETA&s=19

これマジで意味がわからん。だしの素や中華スープに味の素入ってるのになぜ味の素単体は御法度なんだろう
witter.com/ore825/status/1708273224319185039?t=3cQ4i_hKkLoCbsCw6jU8ZQ&s=19