【アークナイツ】ベリー酒もトマト酒も美味いのにベリートマト酒が美味くない訳がないんだよね

ピーマンの肉詰めってどうやって固着してるんだ？
煮たら剥がれる未来しか見えない
焼くだけならまだわかる

>>34

ピーマンに詰め物をして調理する際、詰め物が剥がれたり抜けたりしにくくするにはまず内側に片栗粉を振ってからタネを詰めるのがポイントです。片栗粉の主成分であるでんぷんは、加熱すると水分を吸って膨張し、ゲル状に変化することでのりのような役割を果たします。
もう一つのコツはタネを少し多めに詰めること。肉詰めの場合、肉だねが加熱されることによって縮んでしまうためタネが少ないと隙間ができてしまい、たとえ片栗粉をつなぎにしていても剥がれてしまいやすい。縮んだ状態でも隙間ができなくなるようにタネは少しはみ出るくらいの量を詰めるようにしましょう。

また内側に振ることでタネとピーマンのつなぎの役割を果たすだけでなく、外側にも片栗粉をまぶすことで油で焼くときに片栗粉がカリッとした食感を作り、おいしさが増すことが出来ます。タレをからめる料理の時は片栗粉を付けていた方がタレが絡みやすくなり、しっかりとした味付けになるという効果も。また、片栗粉がタレに流れ出ることでほどよいとろみとなりおいしさ美味しさが増すのでおすすめします。

片栗粉はジャガイモからでんぷんを取り出したものだが、小麦粉は小麦をそのまま挽いたものであり、たんぱく質も残ったままとなるが含まれている。小麦粉の場合はグルテンというたんぱく質が頑丈な網目構造を作るので、しっかりした歯応えのあるパリッとした固い食感となり片栗粉はでんぷんが作る壊れやすい網目構造の為、サクッと軽い食感の衣となる。今回は片栗粉の利点を挙げたものの、のりとしての役割はどちらでも果たしてくれるので、食感や好みによって使い分けましょう。

>>63
三行で頼む

>>66
片栗粉最強💪

>>76
ヨシ！👈😼

椎茸は人間の食べるものではない✋😡

春菊とパクチーは人が食べていいものではない