日本人の舌を壊す｢黄金トリオ｣の超ヤバい正体・・・

https://toyokeizai.net/articles/-/470149
添加物は毒性うんぬんの問題以上に、「日本の食文化を崩壊させる危険性」をはらんでいるのです。とくに私がずっと問題視しているのが、うま味のベースである「3点セット」です。

カップ麺にしろ、スナック菓子にしろ、冷凍食品にしろ、加工食品の「うま味のベース」はみな同じ。それが以下の3つです。

①食塩（精製塩）

②うま味調味料（化学調味料）

③たんぱく加水分解物

たんぱく加水分解物は正しくは添加物ではありませんが、これこそが日本人の好む「うま味の素」なのです。

この3点セットさえ入れれば味が決まり、みんなが「おいしい」と思うものが、いとも簡単に作れるのです。

■「黄金トリオ」がコワい「本当の理由」

「たったカップ麺1杯」で、1日分の塩分を取ってしまう計算になります。

カップ麺のお湯の量が300ミリリットルとして、9グラムなら塩分は3％で、これはほぼ海水の塩分濃度と同じです。3％の塩水など、そのままだと、とても辛くて飲めません。

しかし「黄金トリオ」によって味付けされれば、3％の塩水も、おいしく飲み干すことができる「魔法のスープ」に変わります。「実際の塩分の量」と「舌で感じる塩辛さ」は大違いなのです。

同じことは「油分」についても言え、「黄金トリオ」によって、知らず知らずのうちに「大量の油」を摂取していることも少なくないのです。これが「食品添加物やエキス類が為せるワザ」です。